Pepas Caseras

Bueno gente, les traigo la segunda receta de este "Especial" del dia del niño que se viene pronto, con lo cual podrán cocinar en familia o simplemente sorprender a los niños en una super merienda. Espero que les guste. Ale

INGREDIENTES:

• Harina 300 g
• Almidón de maíz 20 g
• Manteca 200 g
• Azúcar 100 g
• Huevo 1
• Yemas 1
• Ralladura de limón 10 g
• Dulce de membrillo 300 g 

PREPARACION:

• Tamizar juntos la harina con el almidón de maíz.
• Mezclar la manteca fría con la harina hasta formar un arenado.
• Incorporar el azúcar, el huevo y la yema, y agregarle la ralladura bien chiquita.
• Unir amasando poco. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos como mínimo.
• Formar un cilindro, cortar porciones de 2 cm de espesor y colocar sobre una placa limpia.
• Presionar en el centro con el dedo y colocar una cucharada pequeña de dulce de membrillo, previamente pisado con un tenedor hasta que quede bien cremoso.
• Cocinar en horno medio (aproximadamente 160° C) durante 20 minutos

NOTAS:

• Un truco que queda muy rico es decorarlas con chocolate derretido, como por ejemplo como una pelota de futbol.
• El dulce de membrillo se puede reemplazar por dulce de batata o dulce de leche (este ultimo se debe agregar unos segundos antes de que esten listas las pepas)
• Para sorprender a los chicos pueden darle formas de estrellas, o pueden hacerlas mas grandes con forma de cara